Lietiniai su troškintais raugintais kopūstais

Iš „Graži tu mano“.

Įvertink straipsnį

Įvertinimas: 4,7 / 5 (12 balsai)

== Lietiniai su troškintais raugintais kopūstais ==

Pakalnių (Utenos r.) krašte seniau pusryčiams kepdavo lietinius blynus ir valgydavo su bulviniu dažiniu, plakta kiaušiniene, dažiniu su kepta silke, dažiniu su virtais raugintais burokais. Labai skanu blynai su kopūstiniu dažiniu. Šį patiekalą gamindavo mano mama, močiutė. Šiek tiek pakeitusi gaminu ir aš. Tešlą blynams užplakti geriau prieš dvi valandas arba iš vakaro. Mažiau reikia plakti, nebūna gumulėlių. Miltus (0,5 kg.) užpilti šaltu vandeniu (2 stiklinės), įmušti du kiaušinius, įberti žiupsnelį druskos, šaukštelį cukraus.
Keptuvę patepti lašinių gabalėliu ir kepti lietinius. Iš skystesnės tešlos iškepami plonesni lietiniai. Rauginti kopūstai (1 litras) apie valandą verdami nedideliame kiekyje vandens (išsivirti galima iš vakaro). Keptuvėje pakepinama smulkiai supjaustyti lašinukai (200 g.) Skaniau švieži, bet tinka ir rūkyti. Sudedami išvirti kopūstai (didesnį kiekį skysčio kuriame virė nupilti) ir kokias tris minutes patroškinti. Pagal skonį pasūdyti. Patiekalą valgyti tinka ne tik pusryčiams, bet ir pietums.

Utenos A. ir M. Miškinių VB Pakalnių bibliotekos vyr. bibliotekininkė M. Dabulskienė