Smetoninė silkė

Iš „Graži tu mano“.

Įvertink straipsnį

Įvertinimas: 4,4 / 5 (14 balsai)

Laba diena. Siunčiu receptą, kuriam ne mažiau kaip pusšimtis metų. Mano močiutė Zofija jaunystėje tarnavo pas Papartėlių ponią Bičkauskienę virtuvėje ir visada sakydavo, kad be šito silkių patiekalo neapsieidavo nei vienas svečių priėmimas. Taip paruoštą silkę labai mėgo tuometinis prezidentas A. Smetona – gal būt tai įtakojo patiekalo populiarumą, bet drąsiai galima sakyti, kad tai labai skanu.

Reikės:

• Silkės;
• Kiaušinio;
• Kietai virto kiaušinio;
• Obuolio;
• 0,5 svogūno galvutės;
• 100 g majonezo (tais laikais gamino naminį, bet galima pakeisti ir pirktiniu);
• Pipirų.

Silkę nulupti, išvalyti, išimti kaulus, išilgai padalinti per pusę (galima imti gatavą filė). Paruošti faršą: obuolį svogūną ir virtą kiaušinį susmulkinti, įmušti kiaušinį, įberti pipirų ir gerai išmaišyti. Paimti lakštą folijos, kloti ant jos vieną puselę silkės ir tolygiai užkrėsti faršo. Užvožus antrąją silkės dalį, foliją kruopščiai susukti, užspausti kraštelius. Kepti vidutinio karštumo orkaitėje 15–20 min. Išėmus iš orkaitės ataušinti. Ataušintą silkę dėti į silkinę, užpilti majonezu ir papuošti žalumynais. Taip paruoštą patiekalą porai valandų palikti ramybėje.

Skanaus!

Kaišiadorių viešosios bibliotekos Dainavos filialo bibliotekininkė Sonata Kapačinskienė.